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Desconfía de todo lo que lees o se publica sobre nutrición

¿Por qué deberíamos desconfiar de todo lo que se publica en los diferentes medios? En parte, porque en muchos casos suele haber intereses ocultos detrás, y en los que no, porque se malinterpreta la información o se sacan conclusiones sin una base sólida. Estos últimos casos suelen darse cuando nos basamos en la correlación en lugar de en la causalidad. Observar una conexión entre dos factores (correlación), no quiere decir que uno implique al otro (relación de causalidad).

En temas relacionados con la nutrición, por desgracia, es bastante habitual. Para entenderlo mejor veamos unos ejemplos:

  • Si hacemos un estudio observacional sobre múltiples variables a lo largo del año, nos encontraríamos una clara correlación entre el número de helados que se comen y las personas que mueren ahogadas..

correlacion nutricion saludNo obstante, consumir más helados no implica mayor riesgo de morir ahogado. En este caso lo que se está obviando es una tercera variable, que es la temperatura, ya que cuando hace mejor tiempo, la gente tiende a consumir más helados y a bañarse más.Que una dieta alta en grasa produzca pérdida de peso, NO significa que los carbohidratos nos vuelven obesos.

  • Que una dieta alta en grasa produzca pérdida de peso, NO significa que los carbohidratos engorden. De todas formas este tema daría para un artículo a parte. Dentro de las grasas o los carbohidratos hay muchos alimentos distintos que afectan a nuestro organismo de forma muy diferente.

  • Hablando de infartos tendríamos:

    • Los japoneses comen muy poca grasa, sin embargo, sufren menos infartos que los ingleses.

    • Los franceses, comen muchísimos alimentos ricos en grasa, sin embargo, sufren menos infartos que los ingleses.

    • Los chinos apenas beben vino tinto, y sin embargo, sufren menos infartos que los ingleses.

    • Los italianos beben muchísimo más vino que los asiáticos, y también se ha visto que sufren menos infartos que los ingleses.

¿Qué conclusión sacamos de aquí? Que puedes beber y comer lo que quieras, porque lo que aumenta tu probabilidad de infarto es ser inglés 💡 .

Pues esto es precisamente lo que se hace a diario en multitud de medios de comunicación. Coger 2 eventos, buscar una relación que explique lo que ellos desean y sacar una conclusión.

De esta forma hemos sacado conclusiones como que las proteínas producen daño en el riñón, que las grasas saturadas producen infartos, que el colesterol puede matarte, que el desayuno es la comida más importante del día, que la cena engorda más que otras comidas etc., cuando realmente no hay NADA de evidencia que apoye dichas conclusiones. Por ello, cuestionaros todo lo que leáis 😉 .

En FitMovEat lo sabemos, por eso nos preocupamos por estar al día, somos muy rigurosos a la hora de analizar la nueva información, investigaciones y estudios científicos que se publican al respecto, para poder transmitirte la mejor recopilación de todo ello.

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Héctor
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